Calabacín
El calabacín más productivo del huerto. Y el más fácil de arruinar en el súper.
El calabacín de finca se cosecha cuando mide entre 15 y 20 cm, antes de que acumule semillas grandes y la piel se endurezca. El calabacín de supermercado suele cosecharse más tarde —pesa más, mejora el precio por kilo— y llega con una textura cerosa y un sabor más plano. Con 4 kg por metro cuadrado, es el cultivo de mayor rendimiento de la red.
¿Cuándo está en temporada el calabacín en Madrid?
El calabacín está en plena temporada en Madrid de junio a agosto, con posibilidad de mayo y septiembre en condiciones favorables. Necesita entre 50 y 75 días de cultivo y es la variedad de mayor rendimiento del huerto: hasta 4 kg por metro cuadrado. Precio en finca: 2,40 €/kg.
¿Por qué el calabacín de finca tiene mejor textura que el del supermercado?
El punto de cosecha lo es todo en el calabacín. Cosechado a 15-20 cm tiene la piel fina, la pulpa firme y casi sin semillas, y un sabor vegetal limpio. Cosechado más tarde —como hace la producción industrial para optimizar el peso por unidad— desarrolla semillas grandes, la piel se endurece y la pulpa pierde textura. Nuestros productores cosechan cada planta individualmente, en el punto exacto, dos o tres veces por semana durante la temporada. El resultado es un calabacín que no necesita pelarse y que aguanta la plancha sin deshacerse.
Ficha técnica
| Variedad | Zucchini (Cucurbita pepo var. cylindrica) |
|---|---|
| Temporada pico | Jun · Jul · Ago |
| Temporada posible | May · Sep |
| Días de cultivo | 50–75 días |
| Rendimiento | 4,0 kg/m² |
| Modo de cultivo | Aire libre |
| Fresco hasta | 10 días |
| Dificultad | Fácil |
| Canal | Precio |
|---|---|
| Origen Tu Campo | 2,40 €/kg |
| Supermercado | 2–3 €/kg |
| ↓ precio similar, punto de cosecha superior | |
¿Quién cultiva tu calabacín?
Los productores de la red de Origen Tu Campo que cultivan calabacín en Madrid. Todas las fincas están a menos de 65 km de la ciudad.
La Huerta de Carlos
Finca Norte · Tres Cantos
Aire libreLa Huerta de Carlos
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Finca del Río · Mejorada del Campo
Aire librePreguntas frecuentes sobre calabacín
- ¿Cuántas plantas de calabacín necesito por metro cuadrado?
- El calabacín necesita espacio: se planta a razón de 1 planta por metro cuadrado como máximo. Es una planta que se extiende con vigor y necesita ventilación para evitar el oídio. En el huerto virtual, cada slot de calabacín ocupa 1 m² del plan.
- ¿Puedo pedir flores de calabacín con Origen Tu Campo?
- Las flores de calabacín están disponibles de forma ocasional durante la temporada de verano cuando los productores tienen excedente. No forman parte del catálogo estándar, pero puedes solicitarlas en las notas de pedido de tu zona privada.
- ¿Hay calabacín en invierno?
- No. El calabacín es un cultivo de temporada cálida que no aguanta heladas. Fuera de la ventana de mayo a septiembre, no hay calabacín en la red de Origen Tu Campo. No lo sustituimos con producto importado.
- ¿Cuánto tiempo aguanta fresco el calabacín de finca?
- El calabacín cosechado joven (15-20 cm) aguanta entre 7 y 10 días en el cajón de verduras del frigorífico. No lo laves antes de guardar: la humedad acelera la pudrición en el extremo del corte. La piel fina no necesita pelarse para cocinar.
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