Pimiento italiano
Ochenta días de paciencia. Una semana en tu nevera. Merece la pena.
El pimiento italiano de finca tiene una piel más fina, una carne más gruesa y un sabor más complejo que el pimiento industrial. Se cultiva sin forzar la maduración —de ahí los 80-110 días— y llega rojo, amarillo o verde según el punto de cosecha elegido por el productor. En Aranjuez, La Huerta de Carlos cultiva pimientos en invernadero para extender la temporada hasta octubre.
¿Cuándo está en temporada el pimiento italiano en Madrid?
El pimiento italiano alcanza su pico en Madrid de julio a septiembre, con algo de producción en junio y octubre. Es el cultivo más largo del huerto: necesita entre 80 y 110 días. Cada metro cuadrado produce unos 2 kg. Su precio en finca es de 5,20 €/kg, frente a los 4-6 €/kg del supermercado.
¿Por qué el pimiento de finca tiene más sabor que el del supermercado?
El pimiento industrial se cosecha frecuentemente en verde para resistir el transporte y madura artificialmente en cámara. El resultado es un pimiento con textura correcta pero sin los capsaicinoides y compuestos aromáticos que solo se desarrollan con maduración real en planta. Los pimientos de Origen Tu Campo maduran el tiempo que necesitan —hasta 110 días— y se recogen cuando el productor determina que han alcanzado el punto óptimo. El 80 % de lo que llamamos "sabor" en un pimiento son volátiles que solo se generan en planta madura.
Ficha técnica
| Variedad | Italiano / Friggitello (Capsicum annuum var. annuum) |
|---|---|
| Temporada pico | Jul · Ago · Sep |
| Temporada posible | Jun · Oct |
| Días de cultivo | 80–110 días |
| Rendimiento | 2,0 kg/m² |
| Modo de cultivo | Aire libre e invernadero |
| Fresco hasta | 8 días |
| Dificultad | Media |
| Canal | Precio |
|---|---|
| Origen Tu Campo | 5,20 €/kg |
| Supermercado | 4–6 €/kg |
| ↓ precio competitivo, maduración real | |
¿Quién cultiva tu pimiento italiano?
Los productores de la red de Origen Tu Campo que cultivan pimiento italiano en Madrid. Todas las fincas están a menos de 65 km de la ciudad.
La Huerta de Carlos
Finca Norte · Tres Cantos
Aire libreLa Huerta de Carlos
Invernadero Sur · Aranjuez
InvernaderoDel Valle
Finca del Río · Mejorada del Campo
Aire librePreguntas frecuentes sobre pimiento italiano
- ¿El pimiento italiano es lo mismo que el pimiento de freír?
- Sí, el pimiento italiano (también llamado friggitello o pimiento de freír) es la variedad larga, de pared fina y sabor suave. No hay que confundirlo con el piquillo (asado y en conserva) ni con el padrón (pequeño y de origen gallego). En el huerto virtual hace referencia específicamente a la variedad larga y suave de temporada.
- ¿Puedo pedir pimiento rojo maduro con Origen Tu Campo?
- Sí. El pimiento italiano puede cosecharse en verde (más firme) o en rojo maduro (más dulce). En las notas de pedido puedes indicar tu preferencia y el productor lo recoge en el punto que mejor se adapte, si la planta está lista.
- ¿Por qué el pimiento italiano es más caro por kg que el calabacín?
- El pimiento necesita hasta 110 días de cultivo y tiene un rendimiento menor (2 kg/m²) frente al calabacín (4 kg/m²). El coste de producción por kilo es más alto, y el precio de 5,20 €/kg lo refleja directamente: el productor fija su precio con transparencia total en la plataforma.
- ¿En qué meses no hay pimiento italiano de finca en Madrid?
- De noviembre a mayo no hay pimiento italiano de cultivo local en Madrid. En invernadero, La Huerta de Carlos puede prolongar hasta noviembre, pero no hay pimientos de Madrid en invierno ni primavera. En esos meses el slot no está disponible en el configurador de huerto.
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