Zanahoria
La zanahoria del súper puede llevar tres semanas en cámara. La nuestra, tres días.
La zanahoria de finca tiene un sabor más dulce y terroso que la comercial porque se cosecha en su punto exacto de madurez y no pasa por semanas de almacenamiento refrigerado. Los productores de la red cultivan zanahoria en suelo franco-arenoso de las vegas del Manzanares y el Jarama, con condiciones óptimas para el desarrollo radicular.
¿Cuándo se cosecha la zanahoria en Madrid?
La zanahoria se cosecha en dos ventanas en Madrid: mayo-junio y septiembre-octubre. Necesita entre 70 y 100 días de cultivo en suelo suelto y bien drenado. Con dificultad fácil y un rendimiento de 3,5 kg por metro cuadrado, es una de las mejores opciones para empezar un huerto.
¿Por qué la zanahoria de finca sabe más dulce que la del supermercado?
La dulzura de la zanahoria se debe a los azúcares que la raíz acumula durante las últimas semanas de maduración en tierra. La zanahoria comercial se cosecha antes de ese punto para aguantar la cadena de distribución —a veces más de 4 semanas entre cosecha y consumo— y llega al consumidor sin haber completado ese proceso. La zanahoria de Origen Tu Campo se deja en tierra hasta el punto exacto de dulzura, se cosecha el viernes y llega el sábado. Además, no se trata con clorina ni se recubre con cera: lo que ves es lo que comes.
Ficha técnica
| Variedad | Nantes y Chantenay (Daucus carota subsp. sativus) |
|---|---|
| Temporada pico | May · Jun · Sep · Oct |
| Temporada posible | Abr · Jul · Nov |
| Días de cultivo | 70–100 días |
| Rendimiento | 3,5 kg/m² |
| Modo de cultivo | Aire libre |
| Fresco hasta | 14 días |
| Dificultad | Fácil |
| Canal | Precio |
|---|---|
| Origen Tu Campo | 2,20 €/kg |
| Supermercado | 1,80–2,80 €/kg |
| ↓ precio similar, calidad superior | |
¿Quién cultiva tu zanahoria?
Los productores de la red de Origen Tu Campo que cultivan zanahoria en Madrid. Todas las fincas están a menos de 65 km de la ciudad.
La Huerta de Carlos
Finca Norte · Tres Cantos
Aire libreLa Huerta de Carlos
Invernadero Sur · Aranjuez
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Finca del Río · Mejorada del Campo
Aire librePreguntas frecuentes sobre zanahoria
- ¿Es difícil cultivar zanahoria?
- La zanahoria tiene dificultad fácil en el huerto virtual. Necesita suelo suelto y profundo para desarrollar la raíz sin bifurcaciones. El reto principal es el raleo —eliminar plantas sobrantes para dar espacio a las demás— que los productores de la red hacen de forma manual.
- ¿Qué variedades de zanahoria cultivan los productores de la red?
- Los productores de Origen Tu Campo cultivan principalmente Nantes (cilíndrica, dulce, para consumo fresco) y Chantenay (más corta, ideal para suelos compactos). La selección de variedad depende de la finca y la temporada. En la nota de entrega siempre aparece qué variedad llegó en tu caja.
- ¿Por qué la zanahoria de finca a veces viene bifurcada o curva?
- Las bifurcaciones y curvas son señales de cultivo en suelo real, sin manipulación química. Ocurren cuando hay piedras o variaciones de densidad en el suelo. No afectan en absoluto al sabor ni a la calidad nutricional.
- ¿La zanahoria de Origen Tu Campo lleva cera o conservante?
- No. Las zanahorias comerciales se recubren con cera de carnaúba para mantener el aspecto brillante durante semanas de almacenamiento. Las de Origen Tu Campo llegan sin cera, sin clorina y sin tratamientos postcosecha: solo tierra, agua y 70-100 días de cultivo.
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